揚州水產運輸聯盟

你喝的酸奶是經過冷鏈運輸嗎?

內蒙古冷鏈物流與采購聯合會2020-02-21 13:54:38


?白開水剛燙嘴的時候最好喝,毛肚涮七下的時候最爽口,冷藏在2-6℃環境中的酸奶最美味……每一樣食物都有它的最佳食用狀態,將最新鮮的酸奶以最快速度送到消費者身邊,配合酸奶冷鏈物流系統,酸奶從生產車間到銷售終端,整個過程不足24個小時.


?作為飲品,其實小編個人覺得純牛奶的口味不如酸奶,因為酸奶口感酸酸甜甜的。根據CMMS的調查,認為牛奶好喝的消費者不足5%,而同樣的調查顯示,近40%消費者認為好喝是選擇酸奶的核心因素??磥硇【帉儆谥髁靼?!


?眾所周知,酸奶交常溫奶而言,其保質日期非常短,加上消費者對酸奶新鮮度的要求很高,一般產品超過生產日期三天以后送達商超,商超就會拒絕該批產品,因此,對于這樣的低溫產品,一般酸奶需要保證在2-3天內送到銷售終端。那么什么樣的酸奶是高品質酸奶呢?如何保證你喝到的酸奶是高品質的呢?“想要酸奶保質、口感好,當然離不開冷鏈!”


?每當凌晨1點整,裝貨時間到,30多輛預冷完畢的冷藏車車尾朝向冷庫一字排開,到達庫門前一米處的黃色安全欄時,冷庫的藍色大門向上滑起,待冷藏車與庫門對接后,冷庫的黑色升降板穩穩地伸搭到車廂地板上。與此同時,庫門四周的充氣門封啟動,將車廂與庫門的接縫完全密封。冷庫內,開著橙色叉車的叉車司機和裹著綠色軍大衣的庫房管理員已經按照訂單配好貨,庫門一封閉,穿著灰色制服的搬運工們就開始往一輛輛配送車上裝貨。一個小時后,70多輛滿載酸奶的冷藏車漸次駛出配送中心,奔赴各大超市買場“最快要數密云當地的超市了,基本上酸奶出廠三個小時后,消費者就能在超市買到?!?/span>


??據諾貝爾獎獲得者,俄國食品專家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早對酸奶的研究結果證明:酸奶中含有一種生長活性因子,能增強肌體免疫機能,有利于身體健康,抗病、抗衰老。常喝酸奶除了能促進腸胃消化,對皮肝有好處。酸奶也是解酒首選品。在酸奶里含有乳酸菌,可以幫助消化,對腸胃有保健作用??梢哉f酸奶是長壽的飲料。


那么冷凍酸奶的好處是什么呢?

?對酸奶有研究的人肯定注意到了酸奶的說明書的注意事項上著有:酸奶需在2℃~6℃下保藏。說明在這個溫度中保存對于酸奶來說是最有益的。專家研究提出:2℃~6℃是最好保存好酸奶里面的營養物質不被升華及流失而變成其他不利于身體的不明物質。酸奶不冷藏,變質或營養降低。按國家標準,酸奶是原料奶經過含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵制成的產品,含有活的乳酸菌,數量規定為每毫升不少于100萬個。酸奶品種有純酸牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳三類。依照規定,此類產品必須在2-6℃的溫度下儲存。原因是,產品中存活著非致病的活菌體,包括有益菌和其他無害菌,溫度一旦升高,它們就會迅速繁殖,產品就會變質而不適合飲用。另外,過高溫度也會使乳酸菌死亡,喪失原本的營養價值。而在夏天高溫天氣下,酸奶一般在12個小時就會逐漸轉為常溫。不冷藏或者反復多次對酸奶升溫降溫,會加速酸奶變質。同時,酸奶不放到冷柜中,還可能造成二次污染,使細菌繁殖,對人體健康造成損害。



歡迎大家轉發關注評論!

聲明:本號所發文章僅供學習交流使用,若涉及版權,請及時告知處理。


天天盈配资