揚州水產運輸聯盟

又是很火的一年!上市量同比減三成,開市價漲8元/斤!小龍蝦怎么養如何賣?

龍蝦之家2020-02-21 08:12:06

據央廣網報道,3月底,滬上最大的小龍蝦批發市場江楊和江陽市場小龍蝦150余家同時開售了。來自小龍蝦養殖區湖南、湖北、安徽、浙江、江蘇等地,以及江楊和江陽市場的消息顯示,受持續低溫冷凍影響,今年1月間小龍蝦苗死亡過半,直接影響到開市小龍蝦供應,預計開市后至4月份小龍蝦的上市量將比以往同期下降三成左右,開市零售價因此上漲5-8元/斤。


近年來,受小龍蝦消費市場影響,國內小龍蝦產業進入飛速發展期。有多大的消費空間,就有多大的養殖空間。然而目前我國小龍蝦的生產能力尚不能滿足消費市場的需求。如果不提高小龍蝦的生產能力,小龍蝦產業就難以實現真正的突破,勢必會制約整個小龍蝦產業的商品化發展。


日前,“2018第二屆中國小龍蝦產業大會”在合肥如期舉辦,大會由中國水產流通與加工協會、中國稻田綜合種養產業技術創新戰略聯盟特別支持,在安徽省水產技術推廣總站的指導下,由中國水產養殖網和中國漁業協會淡水龍蝦分會聯合主辦,匯聚全國各地近1000位專家學者、小龍蝦產業相關團體、企業、養殖場、合作社、個人,全面探索小龍蝦生產技術與模式,加快構建小龍蝦產銷對接生態圈。


本文摘錄其中關于如何養好蝦、賣好蝦內容,以饗讀者。

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?— 小龍蝦養殖主產區最新情況 —


  • 安徽省蝦稻綜合種養產業發展情況報告

安徽省水產技術推廣總站副站長 蔣軍

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安徽省水產技術推廣總站副站長蔣軍發表《安徽省蝦稻綜合種養產業發展情況報告》,蔣軍表示:2018年,安徽小龍蝦養殖面積超過105.52萬畝,稻蝦綜合種養85.5萬畝,占全省稻漁綜合種養面積的95%以上,魚蝦蟹混養面積18萬畝,池塘養蝦面積2萬畝。在沿江、沿淮、環巢湖以及皖南、皖西山區建立核心示范區30多萬畝,以稻-蝦模式為代表的稻漁綜合種養在全省呈現井噴式發展。百畝連片1078處、千畝連片122處、萬畝連片13處。5萬畝以上的市7個,滁州市19萬畝、六安市17萬畝、合肥市13萬畝。多年來,小龍蝦養殖給全省帶來了顯著的經濟效益,與此同時,生態效益、社會效益更加凸顯。2018年,將組織開展水稻穩產生態機理研究。緊緊圍繞水稻持續穩產的要求,加強綜合種養條件下水稻品種篩選、水稻種植、水肥管理、田間工程等方面的技術創新。另外,還將組織開展稻米品質提升技術研究。提出提升稻米品質的技術思路及措施建議,為品牌打造和產業推廣奠定基礎。

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  • 江蘇省小龍蝦產業現狀和展望

江蘇省漁業技術推廣中心專家 郭闖

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江蘇省漁業技術推廣中心專家郭闖分享了《江蘇省小龍蝦產業現狀和展望》,郭闖提出:江蘇小龍蝦養殖始于上世紀末,近年來隨著小龍蝦消費市場火爆,需求量呈爆炸式增長,價格呈現穩中有升態勢,在高企的價格刺激和優惠政策支持引導下,我省小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長,2017年,小龍蝦養殖面積138.15萬畝;養殖產量15.8萬噸(不包括天然水域捕撈產量)。 在發展過程中,技術不斷完善,模式不斷創新,創建10多種養殖模式,其中以蟹池混養小龍蝦面積最大,面積80.85萬畝,藕塘養殖20.83萬畝,稻田養殖面積30.13萬畝,池塘主養6.34萬畝。


接下來,我省的工作重點將進一步擴大養殖面積,特別是稻田養殖。養殖模式多樣化,養殖技術精準化,苗種繁育規?;?;養繁分離、精準放養,規?;庇夹g、病害防控技術,生態養殖模式將是今后研發的重點。同時,扶持一批養殖、加工龍頭企業,培養一批獨角獸企業。


全國水產技術推廣總站產業發展處處長?趙文武

安徽省農委漁業局處長武維

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— 如何養好蝦?這些技術或許能幫到你 —


  • 小龍蝦高產技術及高產必需注意的關鍵點

國家星火計劃有關淡水鰲蝦項目負責人兼首席專家 舒新

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國家級星火計劃有關淡水鰲蝦項目負責人兼首席專家舒新亞以“小龍蝦高產技術及高產必需注意的關鍵點”為主題發表演講,舒新亞認為小龍蝦高產高效健康需要掌握關鍵技術:

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(1)掌握和落實養殖技術是提高小龍蝦單產的基礎,目前養殖戶大多采用傳統技術,新技術掌握不夠,誤區太多就導致平均單產不高,所以,只要重視和落實養殖技術,提高畝產不是問題。


(2)養殖水體的結構改造,小龍蝦在深水處躲藏,在淺水處活動、攝食、蛻殼,既怕高溫,又不喜歡低溫,且對溶氧要求高。因此,養殖水體有深有淺,才能滿足小龍蝦的生長需求。


(3)養殖模式,小龍蝦最佳生長期在秋季(9月-11月)和春季(3月中-6月中),對新環境適應時間較長,采用“春放”養殖模式,春秋兩季都不能充分利用,生長期短,規格、產量都低。很多春季放苗的養殖戶,養殖效益不好就與這個有關。因此,我們提倡“夏秋放種(苗)、春季補苗 ?”。


(4)苗種問題,“好種出好苗,好苗產量高”。苗種是決定產量高不高的第一要素,掌握了苗種技術,就解決了高產高效。


(5)苗種運輸問題,我國小龍蝦傳統運輸方法是“干運法”,“干運法”只適合食用蝦,而養殖蝦應該用“水運法”和“半干半水運輸法”。干運法使小龍蝦損傷,損傷的小龍蝦蛻殼時容易死亡。


(6)水草問題,不是水草越多越好,是水草質量要好,水草種類要多。沉水植物首選菹草,伊樂藻不是最好的草。漂浮植物用水葫蘆、水花生,漂浮植物要固定。挺水植物不好,沒有經濟價值的挺水植物要清除。


(7)捕撈問題,捕撈是養殖成敗的關鍵,千萬要“早捕”,我們建議3月初開捕。千萬要“加強捕”,大蝦捕走了,小蝦長得快,產量高。捕大放小、輪捕輪放。一邊捕撈大蝦,一邊補充投放3~5公分的幼蝦,每捕撈10斤大蝦,可補投1-2斤小蝦,畝產600斤是容易辦到的。


(8)病害問題,“五月魔咒(病毒?。敝饕来笪r,目前可防,不可治,因此,需要提早投苗,提早收獲,這樣等到疾病爆發時大蝦基本上就收獲完畢。


(9)如何處理青苔,我們不建議使用藥物,青苔的本質是植物,少量青苔沒有影響,青苔過多對小龍蝦的生長有害,特別是苗種階段。目前可以通過肥水,降低透明度或用其他方法遮擋陽光,青苔就會死亡。

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  • 小龍蝦養殖病害防控關鍵技術

華中農業大學教授 顧澤茂

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華中農業大學教授顧澤茂以“小龍蝦養殖病害防控關鍵技術”為主題發表演講,顧澤茂表示:從我的角度來看,很多病害都是被養出來的。以前,大家都沒有關注過小龍蝦的健康問題,覺得小龍蝦很好養殖,而且不會生病,直到出現問題才會發現小龍蝦的病害問題。小龍蝦的病害問題一般分為兩類,一類是病原性,另外一類是非病原性。

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其中,病原性問題最常見的是白斑病毒,每年五月份是龍蝦死亡的高峰期,原因之一就是水溫,水溫二十度到二十六度是白斑病毒活力最強的時候,與此同時,這個水溫條件下,也是小龍蝦生長旺盛期,小龍蝦頻繁脫殼,極容易誘發病毒。

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非病原性問題往往是養殖戶最容易忽視的問題,非病原性包括水里的龍蝦量是否充足、餌料投入是否充足、河里營養怎么樣、養殖過程中的管理等都是導致龍蝦死亡的關鍵因素。養殖戶在養蝦過程中總是過于關心病原性問題,從而忽視非病原性問題,事實上,環境問題是影響龍蝦發病的重要因素,比如田間工程改造,要求養殖戶做環溝,因為養殖小龍蝦不同于養魚,下雨的時候魚類可以游動,而龍蝦不會游泳,只會爬行,如果田間工程改造不到位,一旦下雨量過大,小龍蝦要么逃走,要么被淹死??傊?,小龍蝦喜歡生活在安逸的環境中,因此,田間工程改造一定要做好內外排水設施。

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  • 鰲蝦—水稻輪作先驅老學者對養殖技術及產業發展的看法

臺灣海洋大學水產養殖學系教授、稻蝦輪作留美博士 陳瑤湖

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臺灣海洋大學水產養殖學系教授、稻蝦輪作留美博士陳瑤湖對小龍蝦養殖技術及產業發展發表了自己的看法,陳瑤湖表示:雖然螯蝦耐低溶氧,然而池中增氧可增加其成長速率,因為一則水質環境較佳,二則水中有機質有氧分解,優質化較快,可提供優質天然食物。蝦池中可加設小堤防并使一大池成彎延之弓型池。前者可增加種蝦夏眠鉆洞處,后者可順暢水的流通,促進水質。七八月時螯蝦已性成熟不再脫殼成長。與其收獲這些低食用質量的蝦,還不如任之鉆洞,傳宗接代,增加曰后的仔蝦數及下一作的產量。蛇及水鳥是螯蝦的掠食者,應加以控制。


  • 全發酵生物飼料在小龍蝦養殖中的應用

廣東綠百多生物開發有限公司技術總監 徐中文

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廣東綠百多生物開發有限公司技術總監徐中文認為:全發酵微生物飼料對內具有良好的營養性、安全性、促生長,能夠提升飼料質量,減少消化道負擔且吸收更快。另外,全發酵微生物飼料對外還能凈化和穩定環境,降低環境脅迫風險,保持水體生態平衡。

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全發酵飼料對肝胰腺的影響是巨大的,無論從實驗數據還是養殖應用都體現了這一點,尤其在小龍蝦的應用上更要特別重視。因為小龍蝦肝胰腺已經被證實不僅具有我們所熟知的消化和解毒功能,更為重要的是,在小龍蝦繁育階段,肝胰腺與卵巢同步合成卵黃蛋白原,其健康程度直接影響到了小龍蝦的生長和繁育效果。

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即使不能全程使用,依據我們的實踐經驗,至少也要保證在以下三個關鍵節點使用:第一,投苗期,5克以下的蝦,消化腺還很脆弱。第二,繁育期,直接影響種蝦的抱卵的質量和數量。第三,高溫期,控制藍藻、細菌。


— 好蝦還要賣個好價,如何賣? —


  • 小龍蝦流通與加工動態報告

中國水產與加工協會會長 崔和

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中國水產流通與加工協會會長崔和發表小龍蝦流通與加工動態報告,崔和指出:現如今,小龍蝦產業快速發展,在巨大的產業規模下,小龍蝦產業正面臨著諸多挑戰。首先,小龍蝦育種選育工作嚴重滯后,導致小龍蝦商品率不高,下一步商品規格的建立,需要提質增效,產量增長可以放緩,質量必須要上去。其次,在鮮活銷售為主的前提下,對加工企業形成了嚴峻的挑戰,連續幾年,加工企業沒有增加,出口國際市場沒有吸引力。因此,加工企業必須改變經營策略,兼顧國內外兩個市場,內銷市場也越來越重要。另外小龍蝦肌溶癥年年發生,如何有效應對,對產業影響進行評估是個問題,這需要養殖標準化生產,產品需要有分級標準。最后,野蠻增長下的千億產值企業,缺少龍頭企業,至今還沒有上市公司,一二三產的融合發展,才是整合資源的有效途徑。


  • 小龍蝦品牌戰略及小龍蝦衍生品(蝦稻米等)的開發營銷

浙江大學CARD中國農業品牌部研究中心副主任 莊慶超

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浙江大學CARD中國農業品牌部研究中心副主任莊慶超以“小龍蝦品牌戰略及小龍蝦衍生品(蝦稻米等)的開發營銷”為主題發表演講,莊慶超表示:小龍蝦品牌的打造需要創造符號、創造關系、創造價值?,F今,各地都在打造小龍蝦品牌,比如,江蘇盱眙,為了品牌傳播,自2000年起每年開展中國盱眙國際龍蝦節;每年廣泛邀請各大媒體,全面宣傳節慶活動;開發旅游資源,建設盱眙龍蝦特色小鎮;由盱眙龍蝦協會主辦,建立中國·盱眙龍蝦網;參與各項評選活動,獲得“中國龍蝦之都”等稱號。

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  • 如何讓你的小龍蝦和蝦稻米賣出好價格

陽澄湖大閘蟹行業協會首任會長 楊維龍

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澄湖大閘蟹行業協會首任會長楊維龍圍繞“如何讓你的小龍蝦和蝦稻米賣出好價格”的主題發表演講,楊維龍認為:好的小龍蝦有幾個要素,活的龍蝦體現在體型好、體色好、體態好,熟食小龍蝦體現在口感好、風味好、無異味。好的小龍蝦想賣出好的價格,其一,需要講好一個故事,我們要知道小龍蝦為何物,消費者為什么喜歡選購小龍蝦,明白了這些,我們還要提高對小龍蝦的質量要求以及服務質量。其二,搭好2臺戲,龍蝦上市前,召開新聞發布會,蝦季結束的時候,總結和感恩年會。其三,出好三張牌,人格信譽牌、產品質量牌、企業誠信牌。其四,打好4個基礎,包括生產基地的建設、相關大數據的建設、強化品牌宣傳和傳播力度、不斷提高餐桌上小龍蝦品味。

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綜合整理自水產養殖網


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