揚州水產運輸聯盟

畸形、空心的草莓能吃嗎?

熱河范兒2020-02-17 12:34:09


立春剛過,萬物開始復蘇。開車行駛在城市邊緣,草莓采摘園的招牌提醒著每個人吃草莓的季節又來了。


然而這段時間網絡上盛傳個大畸形的草莓不能吃,空心的草莓不能吃,因為打了膨大劑”,用了激素。


那么,網絡傳言是真的嗎?還能不能放心地吃草莓?


膨大劑是一種經國家認可的植物生長調節劑,目前在中國使用范圍很廣。實驗證明使用膨大劑的農作物對人體無害。盡管如此,膨大劑造成的輿論一時間引得人心惶惶。于是,多家媒體將當地草莓樣本送至專業機構檢測,均沒有檢測出“膨大劑”殘留。


空心草莓

是使用了膨大劑的標志嗎?


空心其實不是使用膨大劑的標志。


草莓空心影響因素很多。


首先是品種,很多草莓都是自帶空心體質的,比如幸香很容易空心,但是紅顏就不容易空心。


其次在果實成長期,過大的水分和肥料供應都有可能引起空心,簡單說就是外層細胞長得太快了,中心的跟不上步伐,結果就空了。

很容易長成空心的“幸香”草莓?


畸形的草莓能吃嗎?


果實畸形的問題比較復雜,低溫等環境因素會引起草莓果畸形。


曾有一項實驗表明:如果草莓上的籽受低溫影響,則會導致草莓發育不良;若它在草莓生長過程中被摘除,也會使草莓發生畸形。

另外在花朵發育時,生長點因為溫度變化等外界因素可能會數量變多,并且聯合到一起,成為橫向生長的結構,這種現象叫做綴化。


但這些畸形果都是可以吃的。

綴化的草莓


?牛奶草莓

真是用牛奶種出來的嗎?


現在市面上很流行牛奶草莓,甚至有些商家,宣傳自己的牛奶草莓是用牛奶澆灌出來的。其實對草莓來說,用牛奶澆,反而是毒藥。


草莓與其他植物一樣需要吸收的是富含氮磷鉀的礦物營養,蛋白質、脂肪可不是它們的菜。同時,牛奶還會讓土壤板結,影響草莓呼吸。


我們說的牛奶草莓,主要是指章姬和紅顏這兩個品種,因為香氣濃郁,甜度高,有近似乳制品的風味兒而得名。

但是牛奶和草莓的組合確實讓人不得不愛


哪種草莓更好吃?


  • 紅顏

紅顏是國內多數草莓種植園都有的品種,原產地日本。目前國內多數是經過雜交后的99,并非純正的紅顏,但風味接近紅顏。

紅顏


這個品種算是鮮食草莓中的戰斗機,硬度大于多數日本品種,光澤度好,相對其他品種要耐運輸,甜度能達到 14—16,而且甜酸比特別適合,草莓味更濃郁。


  • 章姬

章姬是1996年引入國內的,原產地日本靜岡縣,它味道甜香,幾乎不帶酸口,果實修長,顏值高,非常柔軟,用舌頭就能碾壓出果汁,極為細膩。市場上有以章姬和其他品種雜交的品種,被稱為奶油草莓。

章姬


章姬最大的特征就是軟,幾乎不能運輸,所以適合在采摘園區直接吃。


  • 幸香草莓

有的地方寫作杏香。顏色非常紅,有一種蜂蜜和焦糖混合的風味兒。個頭比較小,果實呈一個近似桃形的狀態,有個小尖嘴兒,表面小果凹陷深度中等。果子中心粉紅色,略疏松,通常有小空腔??诟斜容^軟,甜度比較高,汁水也不錯。

幸香


來源/吃貨研究所

編輯/陳丁源





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